„Mâncărică de dovlecei” – 27 ianuarie 2025

Ziua de luni este una în care mergem la muncă după un sfârșit de săptămână prelungit, datorită sărbătorii naționale a Unirii Principatelor.

De regulă, după câteva zile de relaxare și după două rețete în care am folosit ca ingredient de bază carnea, este bine să pornim la drum în noua săptămână cu un preparat ușor dar în același timp bogat în vitamine.

Bunica mea îi spunea „Mâncărică de dovlecei”. Am optat și astăzi tot pentru patru porții.

Ca să pregătim această delicioasă rețetă avem nevoie de următoarele ingrediente:

• 500 g dovlecei cumpărați din piață – cost estimativ 6 lei
• 250 g ceapă albă cumpărată de la piață – cost estimativ  1 leu
• 1 chită pătrunjel – cost estimativ 1 leu
• 1 pachet boia de ardei dulce  (15 g) – cost estimativ 3 lei
• 200 g pastă de roșii (bulion de casă); 150 ml ulei de floarea soarelui, 2 foi dafin; 6 grăunți de usturoi; 4 felii de pâine (orice pâine avem prin casă)  – cost estimativ 5 lei

 Mod de preparare:

 Curățăm legumele (ceapa, dovleceii, grăunții de usturoi). Spălăm foarte bine legumele curățate și verdeața (pătrunjelul). Tăiem mărunt ceapa și 4 grăunți de usturoi din cei 6. Vom păstra doi grăunți de usturoi pe care-i vom da pe răzătoare și cu produsul astfel obținut vom unge feliile de pâine. Tăiem dovleceii în cubulețe.

Luăm o oală medie, adăugăm 100 ml ulei și o punem pe foc. Când uleiul s-a încins, adăugăm ceapa tocată, lăsând să se facă o prăjeală timp de 1 minut. Adăugăm 300 ml de apă și lăsăm la fiert circa 3 minute. Apoi vom adăuga dovleceii tăiați cubulețe. Vom lăsa ingredientele din oală să fiarbă la foc mic timp de 15 minute.

Între timp, într-un castron adăugăm pasta de roșii (bulionul de casă), 100 ml apă, 1 praf de sare, 1 praf de piper negru măcinat, o jumătate de linguriță de boia de ardei dulce. Amestecăm până se omogenizează sosul astfel obținut. Încercăm cu o furculiță dovleceii să vedem dacă sunt fierți. Dacă dovleceii au fiert, punem sosul preparat în oală. Adăugăm acum și cei patru grăunți de usturoi, tocați mărunt.

Oala va mai fierbe aproximativ 10 minute. Între timp, dăm pe jumătate cele patru felii de pâine, rezultând opt bucăți de pâine. Aceste bucăți de pâine vor fi unse cu ulei și le punem într-o tigaie încinsă în prealabil. Le lăsăm să se prăjască un minut pe fiecare parte, la foc mic.

Tăiem mărunt pătrunjelul având grijă să păstrăm patru fire pentru ornare. Jumătate din pătrunjelul tocat îl punem în oala cu mâncare pregătită. Cealaltă jumătate o vom păstra.

Cele 8 bucăți de pâine prăjită vor fi unse cu cei 2 grăunți de usturoi dați pe răzătoare. Vom presăra peste pâine boia de ardei dulce și cealaltă jumătate de pătrunjel tocat.

Ornare

Pregătim patru farfurii adânci. Vom împărți în mod egal mâncarea de dovlecei în fiecare farfurie. Adăugăm și câte două bucăți de pâine prăjită, unsă cu usturoi, presărată cu boia de ardei dulce și ornată cu pătrunjel verde tocat pe fiecare farfurie.

Pentru un aspect spectaculos, fiecare farfurie va fi ornată deasupra cu câte un fir de pătrunjel verde din cele păstrate înainte de tocare.

Costul estimativ pentru 4 porții este de 16 lei, așadar o porție delicioasă de mâncărică de dovlecei cu pâine prăjită costă 4 lei.

Vă urez poftă bună și să aveți o săptămână ușoară, cu multe realizări!