Recomandări Vacanțe

Ești trist că nu ai nume de sfânt? Vino și petrece la Jariștea Locantă! Kera Kalița a pregătit totul pentru Duminica Tuturor Sfinților, în 11 iunie!

· 3 min citire · 100 citiri
3 mincitire 100citiri
Ascultă articolulVoce în limba română
0:004:54
FacebookDistribuie pe Facebook

Mulți sunt supărați că n-au primit nume de sfinți. Fie n-au căutat prin calendar, fie așa o fi lăsat de la Ăl de Sus. Dar Dumnezeu s-a gândit la toate și se spune că în Duminica I după Rusalii, se celebrează Duminica Tuturor Sfinților. Așadar se zice că acela care nu are nume de sfânt, se poate celebra atunci.

Kera Kalița a pregătit la Jariștea Locantă, în inima Bucureștiului Boieresc, un adevărat festin, ca să se bucure și cel mai trist dintre români.

Pe pagina de Facebok a vestitului paradis boieresc de l-ar face și pe Vodă să coboare în papuci din Palat, se anunță:

„La o săptămână după Rusalii și încheierea șirului de sărbători creștine ortodoxe, prin pogorârea Sfântului Duh asupra ucenicilor lui Iisus se prăznuiește o altă însemnată sărbătoare a creștinătății Duminica Tuturor Sfinților, care arată că Duhul Sfânt vine în lume pentru a lucra sfinţirea oamenilor – prin Tainele Bisericii – ca flori și roade ale credinței. Totodată, cum această zi luminată este totuna și cu Lăsata Secului pentru Postul Sfinților Apostoli Petru și Pavel, Kera Calița a orânduit duminică, 11 iunie, de la orele 18.00, un mare praznic la Jariștea Locantă, spre a bucura sufletele dreptcredincioșilor săi pășitori.

Întâmpinare licoroasă din partea Casei
-Un țoi de țuică de Văleni învechită în butoiaș din lemn de dud preț de 15 ani ca să facă mărgele aurii binecuvântate
Se întind, apoi, mesele cu bunătățurile alese ale cuhniei:
Aburind din cuptor
-Plăcintă tătărească cu carne de miel de-i zice „geantâk”. Umplutura are tainele ei. Se pune ceapa tăiată peștișori peste carnea tocată și se adaugă mentă uscată, la o linguriță rasă de sare câte un vârf de linguriță de piper și, deloc în ultimul rând, așa cum îi tihnește lui Hogea, iaurt gras din lapte oaie. Se modelează din aluat moale și pufos mai multe asemenea „portofele”, care se lasă să dospească împreună la cald în tavă, până ce aluatul sporește și ele se unesc. Abia atunci se dau la cuptorul deja încins, lăsându-se focul mai domol, să se rumenească în voie.
De sațiu creștinesc
-Escalop din cel mai fraged fileu de porc cu ciuperci brune sau albe ivoriu. Cum îi place Jupânesei ca adesea să se întoarcă la banchetele ei franțuzite, bucățile de carne se lasă la frăgezit în tihnă după ce au fost bătute ușor cu un ciocan din lemn, apoi sunt date prin ou și făină, trase la tigaie cu o lingură de ulei de floare amestecat cu cel de șofrănel și, în cele din urmă, gătite precum moluștele normande (…căci de la ele vine denumirea „escalope”!), cu un sos cremos de ciuperci în care s-a scăpat și puțină smântână. Secretul baș-bucătarului este că, înainte vreme, tigaia a fost deglasată cu un pahar de vin de Madeira sau Marsala, pentru un spor de gust…
Dulcele de dinaintea postului
-Cremă de zahăr ars așa cum o făcea bunica levantină a Caliței, numai cu ouă de țară și zahăr de trestie nerafinat!
Tămăduirea setei
-Ape cu bule și fără la carafe de cleștar
-Ceaiuri și tisane felurite, readucând în cești quintesența aromelor Naturii
-Cafele tocmite la ibric cu meșteșug pustnicesc în nisipul încins precum în pustia Hozevei
Povești încărcate de sfințenie
Ca întotdeauna, Kera Calița a cercetat cărțile vechi de învățătură și a aflat tot ce se află dincolo de vălurile sacre ale poveștilor sfinților, fiind gata să le împărtășească mosafirilor săi!
Întru slava tuturor sfinților
Taraful Crailor de Curtea Veche, cu Chiriac Haralamb și Cristina Ioana închinându-se cu pioșenie în fața icoanelor, spre a prinde vlagă și a cânta neîntrerupt ceasuri la rând pe toată întinderea praznicului!
Tainul praznicului
Numai 100 de bănuți de argint este obolul pentru fiece pășitor în Locantă, ori lei noi 100! Pentru a ști că locurile Domniilor Voastre sunt juruite, e bine să faceți din timp cuvenita rezervațiune la unul dintre numerele de telefon binecunoscute: 0721 961 936 / 0775 609 233 / 0770 948 868!”
Sursa foto: Jariștea

Ți-a fost util articolul?

Facebook
Autor Olteanu Florian

Florian Olteanu este doctor în istorie şi lector la Facultatea de Ştiinţe Sociale, Departamentul de Istorie, Ştiinte Politice şi Relaţii Internaţionale ( ISPRI), Universitatea din Craiova. Este autor de cărți si articole de specialitate

Toate articolele

Mai multe din Recomandări Vacanțe