E mare veselie pe 8-9 iunie 2024 la Jariștea Locantă! Vezi programul!

Dacă ne uităm pe hronicul vremurilor trecătoare, aflăm că pe 9 iunie la leatul 1912 de la Nașterea Domnului, undeva în Țara Nemțească închidea ochii Nenea Iancu, tocmai în capitalie, la Berlin. Cum se face că peste ceva zile, când a fost să fie adus în Bucurescii cei de poveste, pe care i-a nemurit cu pana sa măiastră, la Casa Căilor de Fer, pe la Gara de Miazănoapte i s-a cam rătăcit coșciugul.

În zilele din urmă, acum pe 9 ale lui Cireșar la văleatul 2024, vor fi alegeri. Poate că Nenea Iancu de dincolo de mormânt își râde din mustață cu o bere sau cu un schwarz în față că dacă mai trăia, nu știu câte drame și comedii de cele mari mai izvodea.

Kera Kalița la Jariștea face un praznic mare, mare de tot, fiindcă și lui Nenea Iancu i-ar fi plăcut să vadă lumea care i-a lipsit, lume de care spusese: „românul s-a învățat să aibă din toate câte nimic”.

Ori, aceste fiind zise, ia ascultați răvașul cel electronic ce spune:

„8 – 9 Iunie, ispitele începutului de vară la Jariștea Locantă
Vara s-a pogorât ca niciodată peste Bucurescii Vechi, aducând deja belșug de roade blagoslovite hospodarilor și așezând întâile cununi de spice pe frunțile domnițelor! Urbea pare că a intrat într-o mare fulminație a florilor și a poamelor, toată această explozie de coloare și miresme regăsindu-se și la Jariștea Locantă, acolo unde Jupâneasa nu pregetă vreodată să pună la cale ispititoare praznice și cochete serbări galante, la care scena și cuhnia își aduc fiecare obolul cuvenit.
De aceea, sâmbătă, 8 Iunie, și duminică, 9 Iunie, dincolo de tumultul electoral al Cațavencilor de ieri și de azi, Kera Calița vă face invitațiune la a sa locantă, pentru a petrece împreună clipele de neuitat ale începutului de anotimp al vipiei și torporii, nu mai puțin al abundenței câmpurilor și grădinilor, care îndestulează din vreme cămările, pivnițele și frigoriferele, dând de gândit baș-socacilor:
Platouri cu bunătăți, la care ar fi poftit și Sardanapal
-meșteșugitul sul de bou cu prune uscate, ca pe vremea Ducăi-Vodă, replică istorică patenta Casei
-papiote de șalău din strapazan prins pe bălțile Mostiștei, cu sos de unt, zeamă de lămâie, vin alb, capere și busuioc verde
-aspic de limbă de vițel de lapte, preparat cu artă ca în Banchet franțuzit la Jariștea Locantă
-terină de brânză cu piper roșu de Cayenne, pesto verde și legume în crustă
-salată de icre de crap din japșele Dunării pe rondele de lămâie de Sorrento
-brânză de burduf frământată ca pe Rarău, ținută o vreme în scoarță de brad pentru a prinde un ușor iz de rășină și împestrițată, apoi, cu chimion aromat
-drob de legume tăiate cubulețe, înviorate cu ceapă și usturoi verde, bașca mărar nou, și legate cu ouă de țară bătute cu smântână
-măsline aduse de la Kalamata, murate cu sare, ulei de măsline extravirgin și oțet roșu din vin
-evantai curcubeu de vegetale proaspete
Rafinament pescăresc exclusivist
-chefal de Pontos Axeinos gătit în stil mediteranean, cu sparanghel, lămâie și rozmarin, ca în port la Marsilia, cum îi plăcea și întemeietorului monahismului galic, Sfântul Ioan Casian, cel venit în Provence tocmai din Sciția Mică dobrogeană
Triumful dulce al frăgezimii și pufoșeniei
-tort Chantilly – acel clasic al patiseriei franțuzești, un desert somptuos cu pandișpan moale, frișcă și cremă într-o formă rafinată, așa cum a gândit rețeptul marele Vatel, pentru petrecerea pe care Ducele de Condé a dat-o, la Castelul Chantilly, în 1671, în onoarea augustului său văr Ludovic al XIV-lea
Chef de chef cu minunate inserții de plăsmuire cărturărească
-Kera Calița întreprinde felurite incursiuni cărturărești în lumile culinare parcurse o dată cu desfășurarea incitantului meniu, găsind câte o analogie savantă și, la propriu, savuroasă pentru fiecare dintre preparatele ce vin pe rând din cuhnie
-Taraful Crailor de Curtea Veche face o succesiune de demonstrații de virtuozitate, amalgamând cu har repertoriul vechi de cârciumă interbelică și periplul muzicanților de mătase prin felurite spații culturale
-Cristina Ioana se desfășoară într-un recital de epocă, cu sonorități gitane din „Șatra” și inflexiuni speciale din cântările Romicăi Puceanu și ale lui Gabi Luncă
-Leonard va învălui cu vocea sa de aur incinta locantei, făcând întregul alai al pășitorilor să viseze și, deopotrivă, să dănțuiască fără oprire
(Răs)Plată pentru huzureală
-Se scot de la teșcherea, cu mansuetudine și benevolență, 150 de creițari sau 150 de lei noi
Cum obții loc de gală la masă în preajma scenei
…ca întotdeauna, prin cuvenita rezervațiune la unul dintre numerele de telefon: 0721 961 936 / 0775 609 233 / 0770 948 868!
Slavă anotimpului binecuvântat de Soare!”

Sursa foto: Jariștea