Ziua de 12 februarie 2025 este miercuri, deci avem o zi de post. Am ales pentru ziua de astăzi, rețeta „Plăcintă țărănească cu dovlecei verzi”
Ca de obicei, voi pregăti rețeta pentru patru porții.
Pentru rețeta „Plăcintă țărănească cu dovlecei verzi”, avem nevoie de următoarele ingrediente:
- Un pachet foi de plăcintă – 400 g, cost estimativ 5 lei
- 500 g dovlecei verzi – cost estimativ 5 lei
- 250 g griș – cost estimativ 2 lei
- 1 chită mărar verde – cost estimativ 1,5 lei
- 1 chită ceapă verde – cost estimativ 1,5 lei
- 1 ardei kapia roșu, 250 ml ulei, un praf de sare, un praf de piper negru măcinat, cost estimativ 2 lei.
Mod de pregătire:
Curățăm bine legumele (dovleceii verzi, ardeiul kapia roșu) și verdeața (mărarul și ceapa verde). Spălăm bine legumele și verdeața.
Luăm o oală medie, punem apă și așezăm oala pe aragaz să fiarbă. Când a fiert apa în clocot, punem dovleceii verzi și ardeiul kapia roșu cu grijă în oală să fiarbă. Lăsăm la fiert fix 5 minute.
Scoatem cu grijă dovleceii și ardeiul kapia roșu care au fiert. Îi punem pe o farfurie să se răcească.
După ce s-au răcit dovleceii verzi, îi tăiem rondele. Ardeiul kapia roșu va fi tăiat „bastonașe”. Ceapa verde o vom tăia astfel: partea albă o tăiem rondele. Foile de ceapă verzi le vom opri pentru ornare.
Într-o cratiță, punem apă la fiert. Când apa clocotește, adăugăm 200 g de griș (oprim celelalte 50 g de griș), la fiert.
Amestecăm permanent cu grijă pentru a nu se forma cocoloașe. Punem un praf de sare, un praf de piper negru măcinat și 50 ml ulei. Lăsăm să fiarbă aproximativ 8 minute.
Luăm apoi cratița de pe foc și lăsăm compoziția de griș să se răcească și să se întărească.
Într-o tavă rotundă de mărime medie, adăugăm câțiva stropi de ulei și ungem tava folosind o pensulă de bucătărie utilizată la gătit. Vom presăra ultimele 50 g de griș în tava unsă cu ulei.
În tava astfel pregătită, așezăm 3 foi de plăcintă. Stropim foile cu apă, punem și câțiva stropi de ulei. Ungem foile cu o pensulă. Apoi, cu o lingură, punem un strat de griș fiert și nivelăm acest strat.
Adăugăm alte 3 foi de plăcintă. Stropim foile cu apă, punem și câțiva stropi de ulei. Ungem foile cu o pensulă. Punem un strat de rondele de dovlecei verzi fierți și rondele de ceapă verde (partea albă).
Continuăm cu așezarea a altor 3 foi de plăcintă.Stropim foile cu apă, punem și câțiva stropi de ulei. Ungem foile cu o pensulă. Apoi, cu o lingură, punem un strat de griș fiert și nivelăm acest strat.
Urmează alte trei foi de plăcintă. Stropim foile cu apă, punem și câțiva stropi de ulei. Ungem foile cu o pensulă. Punem un strat de rondele de dovlecei verzi fierți și rondele de ceapă verde (partea albă).
Am oprit anterior două foi de plăcintă, pentru a acoperi ultimul strat din dovlecei verzi și ceapă verde (partea albă).
Stropim cu apă, ulei, partea de sus a plăcintei și o ungem cu pensula. Vom așeza deasupra plăcintei câteva rondele de dovlecei verzi pentru fi folosiți la ornarea plăcintei.
Încingem cuptorul timp de 15 minute. Când s-a încins, introducem tava în cuptor și reglăm temperatura la 180 grade C. Lăsăm plăcinta la copt în cuptor, timp de 15-20 minute.
Când plăcinta s-a rumenit, scoatem tava din cuptor și o lăsăm la răcit cel puțin 5 minute. Luăm rondelele de dovleci verzi de deasupra plăcintei și le punem deoparte pe o farfurie.
Împărțim plăcinta în patru porții egale. Plăcinta se taie cu un cuțit în formă de cruce.
Ornare:
Luăm patru farfurii întinse. Pe fiecare farfurie, așezăm câte o porție de plăcintă. Ornăm fiecare porție cu rondele de dovlecei verzi coapte la cuptor, puse deoparte, foi de ceapă verde, bastonașele de ardei kapia roșu și fire de mărar verde.
Aceste farfurii, vor arăta spectaculos.
Costul estimativ al acestei rețete, pentru patru porții este de 17 lei. Așadar, o porție de plăcintă cu dovlecei costă 4,25 lei.
Vă doresc poftă bună!
